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いらっしゃいませ！　　第2930号≪2018年3月10日（土）発行≫掲載

第945回「よその旅館ホテル」

たちばな四季亭（石川県・山代温泉）
和田守弘さん

──料亭旅館と銘打っていますね。

　「『料理の鉄人』に出演していた大田忠道さん監修のもと、地産地消にこだわった懐石料理で、朝・夕とも部屋出しし、一品ずつ召し上がっていただきます。献立は毎月変え、旬のものをお出しすることで季節を感じていただければ」

　「今の時期はカニやノドグロなどが喜ばれますね。7〜8割のお客さまが料理目当てでお泊まりになるだけに、毎日が真剣勝負です。係が専属でつきますので、失礼のないよう、社員教育は徹底しています」

──温泉は。

　「大浴場、露天風呂とも源泉100％のかけ流し。飲泉もできます。美肌効果に優れ、女性のお客さまは喜ばれますね」

──23時間滞在できるとか。

　「ゆっくり過ごしていただくためチェックインは13時、アウトは12時です。旅の主役はやはり女性です（笑い）。そのため、浴衣は200種類から選べるようにし、湯上がりにはシャーベットを、夜は駄菓子も用意しています。ピアノコンサートもあり、また、インド伝統医学『アーユルヴェーダ』で心と体をリフレッシュしていただきたいですね」

──温泉の中心街、古総湯に近いですね。

　「総湯周辺は湯の曲輪（ゆのがわ）と呼びますが、そこに明治元年、田中屋旅館が営業を始めたのが当館の始まりで、今年で創業150年になります。北大路魯山人との親交も深く、当館のために彫刻看板を作ってくれました」

　「今後は客室のリニューアルや禁煙ルームの設置、ダイニング機能を持たせた部屋など、時代に合わせて手を入れていきます」

【客室23、1泊2食2万8千円（税別）から】

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