ホテル日航福岡は、1日限り「シェフパティシエ 渡辺拓志のスペシャルランチ」を11月19日に開催する。
本フェアでは、ホテル日航福岡のシェフパティシエである渡辺がお届けするスペシャルランチをお楽しみいただけます。パティシエだからこそできるフレンチとスイーツの融合メニューをフルコースでお届けいたします。
今回のメニューの中にある、“茸とフォアグラのタルティーヌ アマゾンカカオのエッセンス”のように、フレンチには欠かせない食材フォアグラとカカオを一緒に調理するなど、想像もできない美食が創りだされます。
パティシエの感性を生かした独創的な世界をぜひ、お楽しみください。詳細は下記の通りでございます。
【 「シェフパティシエ 渡辺拓志のスペシャルランチ」概要 】
■開催日：2019年11月19日（火）
■時 間：受付 11:30 | 開始 12:00
■場 所：ホテル日航福岡 2階 テーマレストラン「レ・セレブリテ」
■料 金：お一人様 4,000円（消費税別）
【 メニュー内容 】 全９品
◎食前の愉しみ
◎オマール海老のシトラスマリネと苺の軽いムース マダガスカル産ヴァニラの香り
◎茸とフォアグラのタルティーヌ アマゾンカカオのエッセンス
◎フランス産鴨のローストと林檎のロメルトフ ソースペリグー
◎熊本産栗のスフレ 蜜柑のコンフィチュールと共に
◎洋梨のブルダルー風タルト フロマージュブランのエスプーマ
◎コーヒー又はハーブティー
◎ミニャルディーズ
（美味しいクイニーアマン / スモーキーなショコラスペキュロス / ボルドー地方のカヌレ）
◎ブリオッシュアテット
【 渡辺拓志（わたなべ ひろし）プロフィール 】
＜プロフィール＞
・2002年 中村調理製菓専門学校卒業
・2002年 ホテル日航福岡 入社
・2016年 ホテル日航福岡 シェフパティシエに就任
＜お客様へ＞
ホテルを利用したついでにお立ち寄りいただくのではなく、自分の作り
出した料理を目的にご来館いただけるようなランチメニューを考案いたしまた。コース料理すべてにデザートの要素が取り入れられており、アミューズや、ミニャルディーズといった料理の中では印象に残りづらいと思われる一皿にもスペシャリテが組み込まれております。
2階テーマレストラン「レ・セレブリテ」
■営業時間：11：30～14：30・17：00～21：30
◎お客様からのお問い合わせ：テーマレストラン「レ・セレブリテ」TEL：092-482-1163
