ヒルトン広島は、「プロヴァンスの香り ロクシタンアフタヌーンティー」を6月から提供する。
プロヴァンスの香り ロクシタンアフタヌーンティー
ヒルトン広島（広島市中区 総支配人サミュエル・ピーター）6階バー＆ラウンジZATTAでは、6月1日(木)より南仏プロヴァンスの豊かな暮らしを提案するライフスタイルコスメティックブランド「L’OCCITANE（ロクシタン）」の世界観をスイーツとセイヴォリーで表現した新アフタヌーンティーを期間限定でご提供します。料金はお一人様¥4,300、毎日11時～17時までの2時間制で、1日限定40名様にてお楽しみいただけます。
南仏プロヴァンスの美しい自然に囲まれて優雅なピクニックを楽しむような趣向でお届けするこの度のアフタヌーンティーでは、スイーツスタンドの代わりに籐のバスケットとイモーテルのブーケをテーブルに配します。ラベンダーやジャスミンなどの香りを纏ったスイーツは、ヒルトン広島ペストリーシェフ、鷲見 真奈美(すみ まなみ)がロクシタンの世界観をイメージしてご用意します。
籐のバスケットでお届けするスイーツとセイヴォリー
ラベンダーの香りが爽やかなスコーンはクロテッドクリームや自家製ストロベリーとルバーブのジャムを添えてお召し上がりいただけます。白桃と赤桃のピューレで作るムースの中に、ローズやグロゼイユのジュレを忍ばせた「桃とローズのマリアージュ・ムース」、ロクシタンカラーで展開するマカロンは、ベルガモットの酸味をほんのりきかせ、ホワイトチョコレートのガナッシュをサンドしました。その他にも、ミニタルトにラベンダー風味のクリームブリュレを配し、キャラメリゼした「クリームブリュレ ラベンダー畑からの贈り物」、アマレット香るメレンゲカップに、ストロベリーやラズベリーをトッピングした「アマレットメレンゲ ベリー、グリオットのコンポート」など、お口いっぱいにプロヴァンスの香りが広がるスイーツをお楽しみいただけます。
スイーツと共にご提供する5種類のセイヴォリーは、「プロヴァンスの畑から～夏野菜ラタトゥイユのタルトレット」や「ハムとカマンベールチーズのクロワッサンサンドイッチ」、「鶏胸肉と野菜のプロヴァンス風アスピック」など、南仏らしいメニューを取り揃えています。
ドリンクは「レモングラス＆ジンジャー」を含む15種類のJING TEAの紅茶をポットサービスにてご用意しています。
南仏プロヴァンスの美しい自然を感じる優雅なティータイムをどうぞ
『プロヴァンスの香り ロクシタンアフタヌーンティー』 概要
会場：バー＆ラウンジ ZATTA （ヒルトン広島6F）
期間：6月1日(木)～
営業時間：11:00–17:00 (L.O.15:00) 2時間制／1日40名様限定
料金：お一人様 ¥4,300 ※税金、サービス料を含みます
ご予約：ウェブサイト https://hiroshima.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoontea/zatta-summer
メニュー：
【スイーツ】
-ベルガモットマカロン
-アマレットメレンゲ ベリー、グリオットのコンポート
-ジャスミンガナッシュのクッキー
-恋のハーブシトラスヴァーベナジュレとバニラパンナコッタ
-カモミールとハニーマドレーヌ
-クリームブリュレ ラベンダー畑からの贈り物
-桃とローズのマリアージュ・ムース
-南仏初夏の香り～ラベンダースコーン
-オランジェとショコラのスコーン
-マーマレードジャム、ストロベリールバーブジャム、クロテッドクリーム
【セイヴォリー】
-スモークサーモンとアボカドのサラダロール 瀬戸内レモンドレッシング
-鶏胸肉と野菜のプロヴァンス風アスピック
-ハムとカマンベールチーズのクロワッサンサンドイッチ
-プロヴァンスの畑から～夏野菜ラタトゥイユのタルトレット
-コーンスープ ハーブクルトン添え
ペストリーシェフ 鷲見 真奈美（すみ まなみ）
ヒルトン広島 ペストリーシェフ 鷲見 真奈美（すみ まなみ）
名古屋大学で心理学を学んだ後、大手外食産業を経て2005年にL’ecole Vantan Tokyoに入学。製菓を基礎から学び2006年にヒルトン東京に入社。ホテル内フレンチレストランで接客を学んだ後、2007年に念願のペストリーキッチンに配属されました。行列ができるスイーツビュッフェレストランとして全国的にもその名を知られる「マーブルラウンジ」を始めホテルの全スイーツを担うペストリーキッチンでスイーツに関する感性と技術を学んだ鷲見は、2018年にジュニアスーシェフに昇格。エグゼクティブペストリーシェフの右腕として活躍しました。中国・四国地方では初となるヒルトンフラッグシップブランド、ヒルトン広島の初代ペストリーシェフに任命された鷲見は、現在、ヒルトン広島内の4つのレストラン＆バーでご提供するデザートを担当するほか、ウエディング、バンケットなどヒルトン広島で提供される全てのデザートの企画と制作を統括しております。
