「フランスの友人達の気軽なもてなしに、いつもハッとさせられます。これでいいのよねえ、と」とサルボ恭子さん。（Instagramより）
平日を忙しく働く人にとって、週末は親しい友人や家族、夫婦でゆっくりと過ごしたいもの。
外食も増えがちな平日に対し、週末こそ家のご飯でゆっくり過ごし、月曜にそなえるというのが働く大人の理想です。とはいえ、人を呼ぶとなると部屋を掃除したりと、料理だけに時間をかけてはいられません。
そこで、フランス人の夫を持ち、フランス流のおもてなしを熟知するサルボ流のポイントは、
ふだんの料理に、素材の組み合わせを工夫したり、果物やスパイスを加えるといった、少しの驚きをプラスすること。それこそが、フランス人らしい「合理的で」「気の利いた」おもてなしです！
作るのは3品。
1品だけは少しだけ頑張りますが、あとの2品はマリネやスープといった簡単なオードブルがあれば十分。
頑張るといっても、全行程で「焼くだけ」「煮るだけ」と調理道具1つでできるという手軽なものばかりです。
ちょっとしたコツを知るだけでできる、“褒められレシピ”が満載の、20コース約70レシピ。
人が集まるイベントごとが増える年末年始。人を自宅に招待することが多い季節ごとのイベントなど
フランス仕込みのおもてなしの極意がたっぷり詰まった本書は、活躍すること間違いなし！
【目次抜粋】
PART１ オーブンで焼くだけ（スパイシーローストポーク＋マンゴーとサラミソースのレタスサラダ＋じゃがいものナッツあえ／サーモングリル ブルーベリータイムソース＋ブロッコリーグリル クミン風味＋にんじんとぶどうのサラダ…など）
PART２ 鍋で煮るだけ（鶏肉と野菜のクリーム煮＋ケールとグレープフルーツのマスタードドレッシング＋パプリカとオリーブのトマトマリネ…など）
PART３ フライパンで焼くだけ（豚フィレ肉ソテー りんごと玉ねぎの白ワインソース＋豆とセロリの明太子マリネ＋カマンベールとくるみ、クレソンのハニービネガーソース…など）
PART４ ひとつの生地だけで（ベーコンとブルーチーズのキッシュ＋きのことズッキーニのバルサミコ酢あえ＋フルーツパフェ…など）
PART5 あえるだけ、混ぜるだけのオードブル（まぐろのカルパッチョ＋モッツァレラとカラフルトマトのオレンジマリネ＋きゅうりと梨のアボカドサラダ…など）
巻末特集「エスニックフレンチ（レバノン風なすの冷製／2つのフムスなど）」「自慢のデザート（ビッグプリン／バイオレットケーキ…など）
コラム「大きなグラタンを焼こう」「おいしいチーズがあれば」「タルティーヌ タルティーヌ！ タルティーヌ!!」…など
【著者プロフィール】
サルボ 恭子（サルボ・きょうこ）
1971年生まれ。料理家の叔母に師事した後渡仏。ル・コルドンブルー・パリ、リッツ等の料理学校を経て「オテル・ド・クリヨン」調理場へ。当時2つ星のメインダイニングとパティスリーに勤務。都内でフランス人の夫、子ども2人と暮らす。近著に『作りおきオードヴル』（朝日新聞出版刊）、『サルボ恭子のスープ』（東京書籍刊）、『夜9時からの 飲める ちょいメシ』（家の光協会刊）等がある。
http://www.kyokosalbot.com/
Instagram @kyokosalbot
【書籍概要】
書 名：おもてなしは一品豪華主義でいい
著 者：サルボ 恭子
仕 様：B5変判、128ページ
定 価：本体1,500円＋税
配本日：2019年11月11日（月）
ISBN：978-4-416-71929-9
