カニと家族的サービス
第660回よその旅館ホテル
──宿の一番の特徴を挙げると。
「冬期はカニを主体とした料理を出していること。焼きガニ、カニすき、茹で1枚ガニの中から選べ、カニすきは1人前を小鍋で食べるのと、4、5人で大鍋を囲むのと2通りがあります」
──どれを選べばいいか悩みますね。
「喜ばれているのは焼きガニです。お客さまから『カニらしい味でおいしい』とよく言われます。カニをたらふく食べたいのならカニすきがお勧めで、すべて楽しめるコース料理もあります」
──家族的なサービスも売りの一つと聞いています。
「親切、ていねい、がモットーです。宴会は別として、食事は1階の食事処で提供しており、気が合えばお客さん同士が和気あいあいと楽しんでいます」
──客入りの状況はどうですか。
「昨年は1月の大雪でキャンセルが多発しましたが、年間で見れば思ったよりは良い状況でした。今年は芳しくない。1月は昨年の大雪の影響で、お客さまが避けたのではないかとも感じています」
──集客対策は。
「以前から付き合いのある団体客を除くと、ほとんどがネットエージェントからのお客さまなので、そのネット上で特典付きのプランをいろいろ出しています。例えば、創立45周年記念の450円引き、学生向けの割引、お子さまへの鳥取名物『ふろしきまんじゅう』のプレゼントなどの特典です」
──経営の課題はありますか。
「日本自体の景気が良くなってもらうしかありません。値段を安くしただけでお客さんがたくさん来てくれるわけではないので、今は様子見と試行錯誤の段階です」
【11室、1泊2食付き6千円から】
