旬の素材を使った月替わりの料理
本格会席を月替わりで
長野県上諏訪温泉の「浜の湯」（井口政徳社長）は、諏訪湖のほとりに静かにたたずむ現代数奇屋造りの和風旅館。諏訪湖の絶景を見渡す客室、「湯玉伝説」ゆかりの名湯も良いが、自慢の料理をぜひ味わいたい。地元・信州をはじめ、全国各地の食材で彩るこだわりの本格会席を提供する。
旬の素材を使った月替わりの料理。8月の献立は夏野菜の煮浸し、和風フカヒレスープ、お造り、そば寿司（ずし）、丸茄子（なす）みそグラタン焼き、信州プレミアム牛鉄板焼きと、いずれも厳選した素材を使った渾身（こんしん）の逸品だ。桜刺し（馬刺し）、ワカサギの天ぷらなどの別注料理もある。
同館の和食に合う日本酒として、独自に開発したオリジナル吟醸酒「浮城」も味わいたい。
朝食は米に安曇野産コシヒカリ、みそに信州みそと、こちらも素材にこだわり抜いた季節の和食を提供する。
これらの美食は落ち着いた雰囲気の個室料亭で。庭を臨む「浮城」に13室、「乙女滝」に個室9室と半個室8室をそろえる。
▽長野県諏訪市湖岸通り3の3の10。電話0266（58）8000。
公式サイト：https://www.hamanoyu.co.jp/
旬の素材を使った月替わりの料理
