Trip.com（トリップドットコム）は9月14日、グルメ情報ガイドコンテンツ「Trip.Gourmet（トリップ・グルメ）」による「2027年レストランランキング」を発表した。
対象は6大陸・105都市・40の国・地域に拡大され、選出されたレストランは744軒。最高位の「ブラックダイヤモンド」60軒、「ダイヤモンド」160軒、「プラチナ」524軒の3つのランクで紹介されている。
日本からは109軒が選出。東京の「神楽坂 石かわ」「カンテサンス」といった名店に加え、福岡の「鮨さかい」、石川・金沢の「レスピラシオン」など、地方都市のレストランも名を連ねた。
食に関連する検索数が2026年の8か月間で45%増加するなど、「食」が旅行先を選ぶ重要な動機となりつつある現状を背景に、同社は世界43,600軒以上のレストランを対象とした予約機能「Global Table Booking」も同時に発表した。
世界105都市・744軒を選出、34の新デスティネーションが加わる
「2027年レストランランキング」は、旅行者が「そのレストランを目的に旅行する価値がある」と感じるレストランを見つけるためのガイドとして位置づけられている。
今年はヨーロッパ、北米、オセアニア、アジア、南米、アフリカにわたり、34の新たなデスティネーションが加わった。
Trip.Gourmetは現在、66の国・地域、462のデスティネーションを網羅する世界的なグルメガイドへと成長している。
選出された744軒の内訳は以下のとおりだ。
- ブラックダイヤモンド：60軒
- ダイヤモンド：160軒
- プラチナ：524軒
「ブラックダイヤモンド」「ダイヤモンド」「プラチナ」はいずれも、Trip.Gourmetの「ファインダイニング」カテゴリーにおける評価区分であり、ブラックダイヤモンドが最上位に位置づけられている。
選定基準は、レストランのクオリティや人気度、ユーザーレビュー、各ランキングテーマとの関連性、そのレストランが所在する旅行先の人気度など、複数の要素だ。予約数だけで決まるものではなく、「旅行先で訪れる価値があるか」という観点が重視されている。
Trip.com GroupバイスプレジデントでありTrip.Gourmet CEOのSunny Sun氏は、「今日の旅行者は、旅先で食事を楽しむだけではなく、一つの食事が旅行先を決める理由となり、さらに旅行する時期までも左右するようになっています」とコメントしている。
アジア太平洋が牽引、32軒がブラックダイヤモンドを受賞
アジア太平洋地域は、掲載レストラン数において今回のリストを牽引した。世界全体の約3分の2にあたる478軒が51都市から選出されている。
そのうち32軒が最高位の「ブラックダイヤモンド」を受賞。東京、上海、北京などの主要なグルメ都市が中心となった。
日本からは計109軒が選出された。東京からは「神楽坂 石かわ」「カンテサンス」といった日本を代表する名店がランクイン。さらに、福岡から「鮨さかい」、石川・金沢から「レスピラシオン」が選出されるなど、東京以外の地方都市を「食を目的に訪れる旅」へと誘う名店も並んだ。
食関連の検索が急増、シーフードは218%、現地名物料理は700%超
Trip.com Groupのデータでは、2026年の過去8か月間で食に関連する検索数が45%増加した。異なる食関連の検索ワード数も46%増加している。
カテゴリー別では、レストランへの関心が68%増、ビュッフェが66%増、カフェ・コーヒー・紅茶に関する検索が67%増となった。
さらに顕著なのが、シーフードへの関心で218%増加。現地の名物料理（local specialties）に関する検索は700%以上増加した。
旅行者の検索行動にも変化が見られる。「Macau buffet（マカオ ビュッフェ）」「Shanghai restaurant（上海 レストラン）」「Hanoi food（ハノイ 食）」など、旅行先と食事を直接組み合わせた検索が急速に増えている状況だ。
食に関する検索の約41%がその後のさらなる情報探索につながっており、全検索カテゴリーの平均である28%を上回った。旅行者が旅先での食事について、より深く、幅広く情報を探していることがうかがえるデータだ。
新機能「Global Table Booking」で世界43,600軒以上の予約が可能に
今回の発表にあわせて、Trip.Gourmetは新機能「Global Table Booking」を発表した。
世界中の43,600軒以上のレストランがTrip.Gourmetの予約ネットワークに参加しており、その多くでTrip.comを通じた直接予約が可能となる。旅先でのレストラン探しから予約までをよりスムーズにサポートするための機能だ。
Trip.Gourmetはレストランの情報やランキングの提供にとどまらず、食をきっかけに旅行先を発見し、レストランを予約し、現地で特別な食体験を楽しむまでをサポートすることで、「食」と「旅」の新たな接点を創出することを目指している。
Trip.Gourmetとは
Trip.Gourmetは、Trip.comが2016年に開始した旅行者向けのグルメガイドだ。”旅と食の新しい発見”をテーマに、世界各地のレストランランキングや食に関する旅行コンテンツを紹介するほか、レストランの予約まで一つのプラットフォーム上で行える、旅行と食を組み合わせたサービスである。
一般的なグルメランキングとの違いとして、「食そのもの」だけでなく「旅行先でどんな食体験をするか」に重点を置いている点が挙げられる。Trip.Bestとの連携によって、ファインダイニングだけでなく、ローカルフード、軽食、景色や体験を楽しめるレストランなども対象としている。
Trip.comは、48の国と地域の27言語および44の現地通貨に対応した国際的なワンストップトラベルサービスプロバイダー。世界220の国と地域にある170万軒以上のホテルと、3,500の空港を発着する680社以上の航空会社のフライト、30万以上のアトラクションや現地ツアー商品を網羅するネットワークを持つ。エジンバラ、東京、ソウルにカスタマーサービスセンターを設置し、24時間年中無休の多言語カスタマーサービスを提供している。
