甲州ワイン豚のしゃぶしゃぶ
年に8回テーマ変わる会席
富士河口湖の北岸に建つ秀峰閣湖月（小佐野国博社長）は、さえぎるもののない左右対称に広がる富士山の稜線を、全ての客室と露天風呂から楽しめると評判の宿だ。
絶景に加え支持を集めるのが、洗練された会席料理。1年間に8回、季節ごとに設けたテーマに基づき、吟味した旬の食材で献立を組み立てる。季節のあしらいも美しい、趣向をこらした料理は、窓に映る富士の絶景とともに舌だけでなく目も喜ばせる。
同館では、甲州名産のワインを飲んで育った希少な「甲州ワイン豚」を、年間350頭も1頭買い。会席の一品「ワイン豚のしゃぶしゃぶ」では、アクや豚肉特有の臭みが少なく、ジューシーな肉質の甲州ワイン豚のおいしさを堪能できる。
朝食は河口湖と富士山を一望できる開放感あるレストランでの和洋バイキングスタイル。目の前で調理して提供する揚げたての天ぷらは、ぜひ味わいたい。
▽山梨県南都留郡富士河口湖町河口2312。電話0555（76）8888。
公式サイト：https://www.kogetu.com/
甲州ワイン豚のしゃぶしゃぶ
