ＯＵのコーシャ認証、英国ヴィーガン認証、ＧＦＣＯのグルテンフリー認証、ＮＯＮ ＧＭＯ認証とマルチ認証が世界のスタンダード
前回、簡単ですが「コーシャ（Ｋｏｓｈｅｒ）認証」についてお話ししましたが、イスラム教徒のハラールと同じように、もともとは、ユダヤ教の教義に基づいた「食べてよいもの」を規定する厳格な基準です。しかし現在では、宗教的なルールの枠を超え、世界的な「安心・安全の品質保証」として広く普及してきています。
多くの企業がコーシャ認証を取得する最大の理由は、巨大なビジネス的メリットをもたらす「市場へのパスポート」となるからです。特に北米や欧州のスーパーマーケットでは、コーシャ認証がないと商品棚に置いてもらえないことすらあります。事実、アメリカのスーパーに並ぶ加工食品の多くにはコーシャマークが付与されており、ユダヤ教徒以外の消費者の約3割が「品質への高い信頼」を理由にあえてコーシャ製品を選んでいるという明確なデータが存在しています。
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