【全旅連 第24回 人に優しい地域の宿づくり賞 5】リクルートじゃらん賞 ホテルソビアルなんば大国町

  • 2021年12月29日

木津市場で食材購入&シェフのおすすめ料理を楽しもう

 大阪市浪速区の「ホテルソビアルなんば大国町」は、顧客に市場で食材を購入してもらい、ホテルで調理し顧客に提供する体験型のプランを行っている。コロナ禍が長期化し、観光業をはじめさまざまな業種が苦境に立たされる中、「生産者(漁業、農業)、消費者、卸業者の三方良しを実現したプラン」と同ホテル。

 ホテルから徒歩10分ほどと近い木津市場で買い物を楽しんでもらう。市場は300年続く老舗の民営市場で、個人客の利用も可能。「おおさかもん」(地元大阪産)の食材も豊富にあり、「大阪商人の活気を感じながら買い物を楽しめる」。

 顧客はホテルオリジナルのチケットを使い、朝8時から約1時間、買い物を楽しむ。その後ホテルに戻り、食材をホテルに渡して今宮戎、大国神社、難波八阪神社など周辺を自由に散策。その間、ホテルのシェフが腕によりをかけて、それぞれの食材の良さを最大限に生かす調理法で料理を仕上げる。

 食事は午後0時30分から2時30分までの2時間。「市場で買い物をする非日常感、買った食材がほんの数時間でプロの料理に早変わりすることへの驚きを楽しんでいただいている」。

 
 
 
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