「セブン・サムライ・シェフツアー」として来日した英国の料理人7人を対象にした和食講習会が1月21日、三重県鳥羽市の鳥羽ビューホテル花真珠で開かれた＝写真。5月の伊勢志摩サミット開催を控え、伊勢、志摩、鳥羽の食文化に親しんでもらった。

　伊勢志摩地域・鳥羽市外国人観光客誘致促進協議会が、公募で選ばれた英国のホテルやレストランの料理人を受け入れた。鳥羽ビューホテル花真珠の料理長を講師に、和食での魚のさばき方、出汁の取り方などが手ほどきされた。

　英国の料理人は、鰹節いぶし小屋、海女小屋など、同地域の食にまつわる施設も見学した。