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商品・サービス ■第2737号《2014年2月1日(土)発行》    
 

HCJ2014、2月18日開幕
昨年開催された「HCJ2013」の会場全景

 ホテル・旅館やブライダル、外食・中食・給食産業を対象としたアジア最大級の「食とホスピタリティ」の専門展示会「HCJ2014」(主催・日本能率協会と宿泊・飲食関連8団体)が18〜21日、東京ビッグサイト(東京都江東区)で開催される。今回は約700社、1800小間の出展が予定されている。

 HCJ2014は「第42回国際ホテル・レストラン・ショー(ホテレス・ジャパン)」「第35回フード・ケータリングショー」「第14回厨房設備機器展」)の三つの展示会で構成される。

 リーマンショック以降、積極的な設備投資を控えてきた宿泊・飲食業界は、2020年東京オリンピック・パラリンピック招致決定や外国人訪日客の増加、景気回復などを受けて投資意欲が高まってきている。

 今回は、厨房設備・機器、客室備品・家具・インテリア・エクステリア、衛生・食中毒対策、テーブルウエアなど13のゾーンに分かれ、最先端の製品やサービスを展示する。

 また「外食・宿泊・レジャー業界のトレンドとビジネスの可能性を探る」をテーマに、「アクティブシニア」「ハラール」「日本の伝統工芸」「洗練された『技能・技術』」をキーワードとした各種セミナーやイベントも予定されている。

 さらに給食業界向けに、「福祉・介護現場の食の悩みに応える企画」として、セミナーや栄養士による相談コーナー、介護・治療食品展示も行われる。

 入場料は3千円(税込み)だが、ホームページから申し込んで取得した事前登録証、または招待券持参者は無料。

 さらに、今年も「第6回国際PB・ОEM開発展」(主催・同協会)を同時開催する。130社、142小間の出展が予定されている。

 PB(プライベートブランド)やOEM(受託製造)に対する関心は小売業だけではなく、飲食や宿泊業界でも高まっている。同展では、付加価値を上げて客単価上昇を実現するための食品や化粧品、雑貨などを紹介する。また、海外16カ国からもワインやヨーグルト、チョコレートなどが出展される。

 同協会では、HCJ2014と国際PB・ОEM開発展合わせて5万8千人の来場者数を見込んでいる。

 問い合わせは、日本能率協会産業振興センター内のHCJ三展合同事務局、国際PB・ОEM開発展事務局=いずれもTEL03(3434)1377。



書評「東西『駅そば』探訪」

 あらゆる飲食店の中でも、特に地域ごと、店ごとの違いが出やすい「駅そば」は、オリジナリティーに富んだ究極の“限定グルメ”と言える。

 駅での滞在時間が短くなっていることに加え、駅ナカグルメの台頭など、多くのライバル店が登場するなか、駅そばは和食の伝統を守りながら、おいしさを追求し、進化し続けている。

 本書では、東西の駅そばの違いや最新事情について、著者の鈴木氏が約2千軒の駅そば店を巡って取材し集めた豊富なデータを基にまとめている。

 鈴木氏は学生時代に旅に目覚め、旅から派生するさまざまなジャンルをテーマに雑誌などに寄稿する「旅のスピンオフ・ライター」として活動している。

 幼いころから駅そばに親しみ、その魅力を探求し続けている駅そば研究の第一人者だ。

 新書判、840円(税込み)。問い合わせは交通新聞社販売部TEL03(5216)3217。



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