ＴＯＳＥＩブースのイメージ
熱々素材そのままパック
ＴＯＳＥＩ（トーセイ）は今回のホテレスショーに真空包装機「トスパックシリーズ」などを展示する。
「卓上型ホットパック対応型 ＨＶＰシリーズ」は、これ１台で、出来たての熱々食材をそのままパックできるもの。パック前の冷却工程が省けるので、調理時間の短縮と人件費の低減が可能。ラーメンのスープや、肉を含む煮物などの油分が多い食材のパックにも対応する。また、調理後すぐにパックできるので、冷却工程中に発生しやすい浮遊菌の付着リスクも低減できる。
最大３キログラムまで対応できるベーシックタイプと、同５キログラムまで対応可能な大容量タイプに加え、同１キログラム対応の省スペース型など、フルラインナップ展示する。
併せて、真空包装機の新製品を初出展する。「導入施設さまの声に応え、機能が大幅にバージョンアップした。ブースで詳しく紹介する」とＴＯＳＥＩ。
会期中は、トスパックを使って厨房作業の改善に役立つ情報を実演で紹介するほか、食材の風味を保ったまま柔らかくできる技術「凍結含浸法」に対応した展示も行う。凍結含浸マイスターもブースに常駐。介護職の人だけでなく、食のバリアフリーを目指す旅館・ホテルも「興味を持ってもらえる内容」という。
また、真空包装機とオンラインセレクトショップ「おとどけねっと」を組み合わせた外販方法なども提案する。
「旅館・ホテルの経営に役立つ展示、提案を行う。ぜひ、ブースに足を運んでほしい」と同社。
